Jockes kryddiga honungsbröd

Idag har jag bakat Jockes kryddiga honungsbröd som vi tänkte ha till frukost imorgon.
Jag tror däremot inte att det  kommer finnas kvar en smula tills imorgon bitti. Detta bröd är supergott. Har bakat det tidigare. Tyvärr blir det inte så ofta jag bakar just detta bröd, eftersom det tar ganska lång tid att baka.
 

Till 2 avlånga bröd

25g jäst

3 dl kallt vatten

¾ -1dl kallt vatten

1 tsk malen koriander

½ tsk malen kryddnejlika

3 tsk salt, gärna havssalt

2 dl mjölk

13 dl vetemjöl special

1. Lös upp jästen i vattnet i en liten skål och låt stå i cirka fem minuter.

2. Blanda honung, koriander, kanel och nejlika i en bunke. Tillsätt jästblandningen och rör i hop. Häll i mjölken. Tillsätt mjölet, lite i taget och blanda slutligen i saltet. Arbeta ihop till en smidig deg i 5-10 minuter. Täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter.

3. Mjöla en stor ren kökshandduk, lägg på degen och dra ut den till en fyrkant. Vik in sidorna av degen mot mitten och vik den sedan tvärsöver så att det blir ett fyrkantigt paket. Slå in degen i handduken och låt jäsa i 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 250grader och ställ in en form med några isbitar i på botten. 5.

5. Sträck ut degen och vik ihop den på samma sätt som vid punkt 3. Dela degen, forma två avlånga bröd och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Täck med kökshandduk och låt jästa i 1 timme.

6. Grädda bröden i cirka 45 minuter. Öppna luckan efter 15 minuter och släpp ut ångan. Sänk värmen till 200 grader.7.

Ta ut bröden och låt dem svalna på galler under en handduk.

Recept hämtat från boken Bisyssla av Joachim Petterson.

 
 

Honung- och ingefärsgrillade spareribs med coleslaw

Grillsäsongen är verkligen här. Så idag valde vi att grilla spareribs med en glaze av honung och ingefära

 

Ca 2 kg spareribs

 Glaze

1 vitlöksklyfta

1 dl flytande honung

2 tsk torkad malen ingefära

2 tsk dijonsenap

2 msk japansk soja

2 krm svartpeppar

 

Coleslaw

ca 600g spetskål

1 liten fänkål

2 dl créme fraiche

2 msk majonnäs

1 tsk kummin

1 tsk vinäger

salt och peppar

Glaze: Skala och riv vitlöken och blanda ihop med resten av ingredienserna till glazen.

Coleslaw: Ansa och strimla spetskål och fänkål tunt. Blanda resten av ingredienserna och vänd ner kålen. Smaka av med salt och peppar

Krydda spareribsen med salt. Lägg dem på grillen på indirekt värme ca 45 minuter. Pensla på glazen efter halva grillningen. Upprepa var 10:e minut tills glazen är slut.

Servera spareribsen med coleslaw. Vi valde även färsk potatis som tillbehör.

 

Recept hämtat från ICAs broschyr Härifrån: Sverige

Familjens betyg:

De vuxnas betyg på köttet 4 poäng vardera. Barnens betyg på köttet 4,5 poäng.

Coleslawen får 5 poäng av 5 av de vuxna. Den var verkligen god.

 

 
 

Äppelpaj med honung

Vad gör man en dag när det blåser, är mulet och bina håller sig inne i kupan? Jo man bakar en härlig äppelpaj med honung.
 
Äppelpaj med honung
 
Pajdeg
3,5dl vetemjöl
150g smör
2 msk vatten
 
Fyllning
6-8 äpplen
0,5-1 dl honung
1-2 msk kanel
 
Tillagning
 
Skala, avlägsna kärnhus och skär äpplen i klyftor. Blanda honung och äppelklyftor, strö över kanel och bred ut fyllningen i en ca  ø 25 cm pajform.
Jag har tagit frysta äppelklyftor från förra årets äppelskörd.
Blanda ingredienserna till degen i en matberedare. Kavla ut degen och lägg den över äpplena. Gör några snitt i degen och baka pajen 30-40 minuter i 180-200°.
Jag har valt att trycka ut pajdegen i botten och lägga äpplena ovanpå.
 
Servera gärna med vaniljglass eller vaniljsås
 
Recept hämtat från www.alltomhonung.se
 
Familjens betyg:
 
De vuxna 5 poäng vardera. Barnen 4,5 och 3,5 poäng  (de gillar inte pajdegen, men fyllningen var god säger det ena barnet)
 
 
 
 
 

Liknande inlägg