Rosenkvittengelé

Ja vad gör man när man beskurit sin rosenkvitten Chaenomeles speciosa?
Eftersom jag hade tagit till vara på frukterna tänkte jag att jag skulle prova koka rosenkvittengelé på dem.
Jag började med att tvätta och klyfta frukterna och lägga dem med skal och kärnhus i en stor gryta.
Hällde på så mycket vatten att det täckte frukterna. Det doftade lite "blommigt" när jag skar frukterna i klyftor.

Sedan kokade jag alltsammans tills det blev ett fruktmos

När alla frukter var mjuka, hällde jag alltsammans i en saftsil och lät saften droppa ner i en bunke,

När saft hade runnit ut genom silen mätte jag upp lika delar saft som socker.
I det här fallet blev det 1 liter saft och 1 liter socker. Detta kokade jag ihop i en kastrull tills gelén tjocknat.
Jag provade göra geléprovet, för att se att gelén var klar.
 
Det tog cirka 30 minuter att koka gelén. 
Sedan var det dags för provsmak och att tappa upp på burk.
Jag var ganska skeptiskt innan jag började koka gelén, men kan nämna att den var oerhört god. Lite syrlig och inte för söt.
Högsta betyg från ett av barnen, som annars brukar vara skeptisk till hopkok. Nu ska vi se vad övriga i familj tycker.
 
 
 
 
 
 
 

Bivaxsalva

Idag tog vi lite vax med oss hem, efter vi slungat honungen och försökte oss på att göra bivaxsalva. Resultatet blev jättebra och det doftade gott av lavendeloljan.
 

Vi började med att smälta20g bivax i 80ml vegetabilisk olja  i vattenbad
 
Vi rörde tills vaxet hade smält. Sedan droppade vi i 2 droppar lavendelolja.

Vi rörde tills salvan tills den var kall, mjuk och slät.

Sedan var det dags att förpacka på burk.
 
Klar för användning.
 
 
Recept hämtat från boken: Honung. Maträtter, desserter, bakverk och tips av Jakob & Johann Lang
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Jockes kryddiga honungsbröd

Idag har jag bakat Jockes kryddiga honungsbröd som vi tänkte ha till frukost imorgon.
Jag tror däremot inte att det  kommer finnas kvar en smula tills imorgon bitti. Detta bröd är supergott. Har bakat det tidigare. Tyvärr blir det inte så ofta jag bakar just detta bröd, eftersom det tar ganska lång tid att baka.
 

Till 2 avlånga bröd

25g jäst

3 dl kallt vatten

¾ -1dl kallt vatten

1 tsk malen koriander

½ tsk malen kryddnejlika

3 tsk salt, gärna havssalt

2 dl mjölk

13 dl vetemjöl special

1. Lös upp jästen i vattnet i en liten skål och låt stå i cirka fem minuter.

2. Blanda honung, koriander, kanel och nejlika i en bunke. Tillsätt jästblandningen och rör i hop. Häll i mjölken. Tillsätt mjölet, lite i taget och blanda slutligen i saltet. Arbeta ihop till en smidig deg i 5-10 minuter. Täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter.

3. Mjöla en stor ren kökshandduk, lägg på degen och dra ut den till en fyrkant. Vik in sidorna av degen mot mitten och vik den sedan tvärsöver så att det blir ett fyrkantigt paket. Slå in degen i handduken och låt jäsa i 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 250grader och ställ in en form med några isbitar i på botten. 5.

5. Sträck ut degen och vik ihop den på samma sätt som vid punkt 3. Dela degen, forma två avlånga bröd och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Täck med kökshandduk och låt jästa i 1 timme.

6. Grädda bröden i cirka 45 minuter. Öppna luckan efter 15 minuter och släpp ut ångan. Sänk värmen till 200 grader.7.

Ta ut bröden och låt dem svalna på galler under en handduk.

Recept hämtat från boken Bisyssla av Joachim Petterson.

 
 

Liknande inlägg